Вот тут http://www.kuroed.com/?id=130 рецепт вкусных и экономных жареных пирожков на соде с различными начинками:
с мясом, капустой, с яйцами, рисом и зеленым луком, горохом, вишней или, как весенний вариант пирожков, - с ревенем.

http://kuroed.net/retsepty/vypechka/pirogi-i-pirozhki/item/139-pirozhki.html - пирожки с мясом (или любой другой начинкой) из дрожжевого теста

Интересные нежные пирожки с морковью и изюмом http://www.kuroed.com/?id=2414.

Но самый быстрый вариант пирожков - это пирожки из готового (замороженного) слоеного теста с картошкой или грибами.
(Картофельная начинка - в картофельное пюре добавить по вкусу жареный лук, посолить, поперчить по вкусу,
грибная начинка - жареные грибы с луком.)
Размороженное слоеное тесто нарезать на квадраты, в центр каждого уложить начинку, пирожки защипать - они будут треугольной формы, уложить на застеленный пергаментом противень.
Выпекать при температуре, указанной на упаковке слоеного теста (обычно это 190-230С).
Такие слоеные пирожки вкуснее всего горячими.